| Re:Wie macht Ihr einen zarten Rinderbraten? |  |
Kerntemperatur bei Medium/ Medium Well ist 60°C / 66°C da drüber wird es erstmal zäh und dann muss das Fleisch länger schmoren bis es quasi zerfällt. Letzteres würde ich nicht machen.
Ansonsten einfach Steak: 3 cm dicke, Entrecôte deutsche Färse. Aus dem Raclette (volle Leistung) braucht es ca. 8 Minuten je Seite.
Bitte vorher das Fleisch raus legen, direkt aus der kühlung wird es nicht so gut.
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