| Verstehe ich ein bisschen |  |
die Trends in der Gastro kommen und gehen. Und hier in Frankfurt war es über die Jahre ähnlich und ich wohne auch ähnlich wie du in einem Gastro Hotspot.
Burger wird hier in der Stadt gerade von Döner abgelöst. Was am Ende zählt ist, ob das Essen gut ist. Da ist Frankfurt gnadenlos und nur durchschnittlich zu sein reicht nicht. Der Markt regelt das. Was hier seit einer Weile vermehrt kommt, sind chin. Nudeln. Den Trend begrüße ich.
Was Ketten angeht, sind die mir oft lieber. Da ist einfach wahrscheinlicher, dass alle sozialversicherungspflichtig arbeiten und keine Familienmitglieder aushelfen oder sich in 12 Stunden schwarz kaputt schuften. Das sind in der Regel GmbH und die müssen bilanzieren. Kein Umsatzsteuer Karussell (zumindest ab dem 2. Jahr) oder Geldwäsche.