| Re:Reverse seared Vegetables |  |
>Du meinst aber nicht im rohe Zustand Braun oder?
Doch, roh. Scharf auf der Schnittfläche in Öl anbraten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist, dann bei mittlerer Hitze kochen. Ich hack die Rosenkohlhälfen danach in Drittel und mach mir daraus mit Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Milch (früher Sahne, ist mir mittlerweile aber zu schwer), Parmesan (oder Ziegenkäse), Kümmel, Pfeffer, Salz, Prise Curry ne Sauce zu Spätzle oder Nudeln. ♥